מכונות להכנת קפה

בעבוע שקט מהמטבח, ריח שמתפשט בכל הבית, ובכיפת הזכוכית של הפרקולטור הקפה מתחיל להשחיר. לפני הקפסולות ומכונות האספרסו הביתיות, בכל בית היה כלי אחר להכנת קפה, ולכל אחד שיטה, טקס וטעם משלו.

הפרקולטור

בשנת 1819 המציא פחח פריזאי בשם ז'וזף-אנרי-מרי לורנס כלי שבו המים הרותחים עולים בצינור מרכזי ונשפכים שוב ושוב על הקפה הטחון. בשנת 1889 קיבל האמריקאי הנסון גודריץ' פטנט על הפרקולטור בצורתו המוכרת: בסיס רחב, צינור במרכז וסלסלה מחוררת לקפה, ולעתים קרובות כיפת זכוכית קטנה במכסה, שדרכה רואים את הקפה מבעבע ומתכהה. כבר בתחילת המאה ה־20 הופיעו פרקולטורים חשמליים, והם היו נפוצים מאוד עד שנות ה־70, גם בארץ.

קנקן הוואקום

במאה ה־19 פותח באירופה קנקן ואקום: שני כלי זכוכית אחד מעל השני. מחממים את המים בכלי התחתון, הם עולים לכלי העליון שבו הקפה, וכשמורידים את האש, הקפה המוכן נשאב חזרה למטה דרך מסננת. המכשיר נראה כמו ציוד במעבדה, ובשנות ה־30 של המאה ה־20 יוצרו גרסאות ביתיות רבות מזכוכית עמידה בחום. היום הוא פריט מבוקש מאוד אצל אספנים.

המקינטה

בשנת 1933 הוצגה באיטליה המקינטה: כלי מאלומיניום בשני חלקים שמתברגים זה לזה, לרוב עם גוף מתומן. בחלק התחתון מרתיחים מים, הלחץ דוחף אותם דרך מסננת עם קפה טחון, והקפה החזק עולה לחלק העליון. היא הייתה זולה, פשוטה ועמידה, והפכה לאחד מכלי המטבח המוכרים בעולם. בארץ המקינטה עמדה על הכיריים בבתים רבים, לצד הפינג'אן לקפה השחור.

הפרנץ' פרס

הפרנץ' פרס הוא קנקן זכוכית עם מכסה ובוכנה, שבקצה שלה מסננת רשת. שמים קפה טחון גס, יוצקים מים חמים, מחכים כמה דקות ולוחצים את הבוכנה למטה, כך שהקפה הטחון נשאר בתחתית. רעיונות כאלה הופיעו כבר במאה ה־19, ובשנות ה־20 וה־30 של המאה ה־20 נרשמו עליהם פטנטים באירופה.

מכונות האספרסו ומכונת הפילטר

מכונות האספרסו נולדו באיטליה בסוף המאה ה־19 ובתחילת המאה ה־20, כמכונות גדולות לבתי קפה, שמעבירות מים חמים בלחץ דרך הקפה ומכינות כוס אחת במהירות. מכונות ישנות של בתי קפה, עם כרום, נחושת וידיות גדולות, הן היום פריטי עיצוב יוקרתיים. בבית, בשנת 1908 פיתחה הגרמנייה מליטה בנץ את מסנן הנייר לקפה, ובשנות ה־70 הופיעו מכונות הפילטר החשמליות, שהחליפו את הפרקולטור ברוב הבתים.

איך מזהים

• פרקולטור: קנקן גבוה עם צינור מרכזי וסלסלה בפנים, ולרוב כיפת זכוכית במכסה.
• קנקן ואקום: שני כדורים או כלים מזכוכית אחד מעל השני, עם מעמד ומבער או גוף חימום.
• מקינטה: שני חלקים מתברגים, גוף משושה או מתומן, ובפנים משפך עם מסננת.
• שם יצרן: מוטבע לרוב על הגוף, בתחתית או על הידית, יחד עם מספר הכוסות.

מה קובע את הערך

• עיצוב של התקופה, כמו כרום, בקליט וצורות של ארט דקו ושנות ה־50.
• זכוכית שלמה, בלי סדקים, במיוחד בקנקני ואקום ובכיפות של פרקולטורים.
• חלקים מקוריים: מסננת, צינור, אטם, מכסה וידית.
• אריזה מקורית והוראות שימוש.
• מכונות אספרסו ישנות, שמבוקשות במיוחד.

חשוב: לפני שמשתמשים במכשיר ישן כדאי לבדוק את האטמים, ובמכשירים חשמליים לבדוק אצל חשמלאי.

יש לכם מכונה ישנה להכנת קפה בבית? שלחו לנו תמונה, ונשמח לבדוק אותה יחד אתכם.